La préhistoire

La Préhistoire commence avec l'apparition de l’Homo Sapiens, il y a 200 000 ans AV. J-C, mais lorsqu'il a le plus progresser c'est il y a 40 000 ans AV. J-C, lorsque ceux-ci sont devenus des hommes de Cro Magnon. Des moments importants vont faire de ces milliers d'années une période historique. Celle-ci est divisée en deux parties: la période Paléolithique et la période Néolithique. À cet époque, les hommes de Cro Magnon ressemblaient beaucoup à l'homme moderne.

La période Paléolithique:

C'est la première et la plus longue période de la préhistoire dans laquelle les hommes de Cro Magnon se sont développés (de -40 000 à -10 000). Ils ont cohabité avec les hommes de néandertals pendant 10 000 ans, ceux-ci disparaissent en l'an -30 000. Les différents objets caractérisants les hommes de Cro Magnon sont les lames retouchées, grattoirs, burins, pointes de projectiles, outils en os et en bois animal, harpons et propulseurs, de même que la hache, l'hermiette et le couteau (voir photo). Dans cette période, les hommes était nomade.

La période Néolithique:

Le mot Néolithique signifie "Pierre Nouvelle", alors que le mot Paléolithique signifie "Pierre Ancienne". Cette précédente période laisse maintenant place à la période Néolithique, allant de -10000 à -3500 av. J-C. C'était la période où l'homme utilisaient la cueillette, la chasse et la pêche comme moyen pour ce nourrir, ainsi que l'agriculture et l'élevage. Ils se servaient principalement de pierres polies, de métallurgies et de céramiques, sans oublier la poterie. Ces façons de faire et ces outils sont les principales innovations technologiques. Dans la période Néolithique, les hommes sont maintenant sédentaire, ce qui leur permet l'agriculture et l'élevage. C'est également dans cette période qu'il y eu l'apparition de la hiérarchisation et des premières villes. La fin de celle-ci est marqué par l'apparition de l'écriture

À cet époque, l'hospitalité n'était pas vraiment présente. L'hospitalité, c'est le fait qu'on accueille les étrangers et invités sans demandés quelque chose en retour, de faire de la charité. Dans la période Paléolithique, les hommes étaient nomades, alors ils n'avaient pas besoin de trouver logis ailleurs puisqu'ils "déménageaient" leur "maison" à chaque fois. Ensuite, lorsque vient le temps où ils devinrent sédentaires, le commerce et les grands voyages n'étaient pas encore exploités, donc les hommes n'avaient pas à se déplacer sur de longues distances.

Le Moyen Âge

Vient ensuite le temps du Moyen Âge, de 476 à 1492. Cette période est divisée en deux parties: le Haut Moyen Âge (englobant les cinq premiers siècles, donc du 5e au 10e) et le Bas Moyen Âge (du 11e au 15e siècle). Ce sont les innovations techniques et les transformations sociales qui sont survenues dans la seconde moitié de la période médiévale qui justifient cette division.

Paysan

Le Moyen Âge est marqué par un fort retour à la terre, que l'on appelle la ruralisation (la population retournait peu à peu dans les campagnes). Plusieurs types d'ouvriers habitaient ces terres. Ceux qui travaillent, représentant la quasi-totalité de la population, étaient appelés le tiers-état. Cette catégorie était formée par le peuple (des paysans, des artisans, des marchands et des travailleurs). La classe pauvre la plus avantagée était celle des artisans. Ces derniers étaient des hommes libres de tout engagement. Ils travaillaient le fer, le cuivre, le bois et la laine. En échange des outils qu'ils produisaient, ils obtenaient un atelier et une maison.

rue de commerce

Une autre classe, les commerçant, n'était pas à plaindre: au Moyen Âge, un commerçant spécialisé dans le type de marchandises orientales (poivre, noix, cannelle, huile...) était un homme riche. La carte des routes commerciales du Moyen Âge montre que le grand commerce touchait toute l'Europe. À l'aide de ces marchandises orientales, ils pouvaient les échanger contre des nuitées dans les hôtels.

Pèlerin

À cette époque, il y avait également des pèlerins qui comptaient parmi le peuple. Un pèlerin est un croyant qui effectue un voyage vers un endroit considéré sacré selon sa religion. Peu importe où il va, il est partout un étranger inconnu des hommes. Les pèlerins qui sont en difficultés reçoivent de l’hospitalité par les monastères. Le pèlerinage peut constituer aussi une importante source de revenus pour l'industrie du tourisme et du développement pour une région.

Abbaye

Il n'y avait cependant pas seulement que le peuple, mais aussi des bâtiments qui ont fait parti de l'histoire du Moyen Âge, entre autre, les Abbayes, qui sont des monastères placés sous la direction d'un abbé, lequel sert de père spirituel à la communauté religieuse. Souvent situés sur des sites exceptionnels, leurs murailles ont renfermé des hommes et des femmes qui consacrent leur vie entière à la prière et au travail. Les Abbayes sont comparable à des petites villes.

L'hôtellerie est également présente dans le Moyen Âge, mais elle est particulièrement complexe. Contrairement aux édifices religieux, les hôtels sont très souvent modifiés, reconstruits et leur aspect changent de même que les propriétaires ou les occupants de ceux-ci. Les hôtels étaient autrefois construit pour des rois, des comptes, des ducs ou des grands seigneurs près des musées importants ou dans des quartiers d'implantations prévus à cet effet. Ces édifices étaient aussi des demeures, est leurs propriétaires en possédaient souvent plus d'un.

Hôtel le Verge

Il était souvent dangereux pour les visiteurs de loger dans des hôtels à cette époque. Les hôteliers volaient la plupart du temps les passants qui restaient dormir, que ce soit pour une ou plusieurs nuits. Certains allaient même jusqu'à tuer les gens qu'ils volaient, et aucune peine était émise. Une loi a été mise en place, exigeant l'hôtelier à remettre le triple du montant volé aux autorités.

La Renaissance

Une quatrième ère s'installe: c'est la Renaissance. Débutant en 1492 et terminant en 1598,  la Renaissance est une période de découverte, d'invention et d'exploration. Elle est importante dans l'histoire aussi parce que c'est dans cette période que l'imprimerie a vue le jour.

Charette 

Mais il n'y a pas que l'imprimerie qui fait partit de la Renaissance. Les moyens de transports en font également partis. Ils étaient à la fois utiles, mais malheureusement problématiques en même temps. Les chariots, les carrioles, les bateaux et les chevaux étaient les meilleurs moyens de transport pour faire les échanges de marchandises d'une ville à l'autre, ou pour emporter ses propres effectifs avec soi. La vente d'objets artisanales, de récoltes agricoles ou d'outils se faisait maintenant de façon plus facile, de même que le transport des voyageurs, mais cela restait un long voyage à faire, dut à la faible vitesse de ces moyens de transports.

Auberges

Les auberges à l'entrée des villes et villages sont apparus, à la base, pour aider ces problèmes de transports. Ils y sont pour rassasier les voyageurs qui passent par là avec de la nourriture, du divertissement, des écuries pour leurs chevaux, des services d'entreposages et principalement, un toit pour dormir. À cet époque, il était bien vu pour un aubergiste de posséder des lits à plusieurs places. C'était bien vu de partager son lit avec nos invités ou nos amis. Tout le monde pouvait être aubergiste à cette époque, il fallait simplement que les autorités cantonales confèrent le droit aux demandant contre un paiement de taxes à leurs intentions.

Hôtel de Than

Certains hôtels furent créés à cet époque, de même que le terme "hôtel" pour les désigner. Le premier "hôtel" était l'Hôtel de Than, à Caen en France. Élaboré pour Thomas Morel, seigneur de Secqueville-en-bessin et Thaon, il fut achevé en 1527 et était composé de quatre corps de bâtiments. Aujourd'hui, malgré qu'il soit passé par la fonction de brasserie, de cinéma et d'un lieu devenu historique, l'hôtel n'existe plus, détruit pendant la bataille de Caen.

L'hôpital, pendant la Renaissance, était aussi très similaire aux hôtels. Ses fonctions étaient de nourrir, et de loger les pauvres mendiants et les invalides, mais s'ajoutant à ses fonctions de les remettre sur pied et de les former à la religion chrétienne. La seul différence avec les hôtels était la classe sociale visitant ces lieux, et que l'hôpital convertissait ses passants. Le mot "hôpital" vient du mot "hôtel-Dieu",  donc la maison de Dieu.

Le 16e siècle

Pour terminer, au 16e siècle, l'hôtellerie est de plus en plus présente dans la société, de même que la restauration. Deux des métiers en hôtellerie, à cette époque, étaient très populaires et complémentaires. Il s'agit de l'aubergiste et du cabaretier. L'aubergiste était celui qui s'occupait de l'hébergement dans l'hôtel, ainsi que la restauration, alors que le cabaretier était celui qui servait la boisson aux clients et aux bars et faisait également le service de la nourriture, d'où le "cabaret". Dans les auberges, les lits étaient souvent partagés à deux ou à trois, ce qui n'était pas rare pour cette époque. Il était souvent partagé avec la personne qui nous accueillait. Les cabarets, eux, devaient être dirigés par des catholiques romains, et devaient être fermer le dimanche, le jour du seigneur, et les trois derniers jours de la semaines saintes.

Ces deux métiers de l'époque sont apparentés à celui de tavernier, la personne qui tient une taverne. La taverne est un endroit où l'on peut se divertir et boire comme bon nous le semble, de même que célébrer, manger, jouer et se marier. Au moment où les tavernes ont commencé à voir le jour, une guerre s'est installée entre celles-ci et l'église. L'église rejette la consommation d'alcool et les jeux d'argent, tout le contraire des tavernes, en plus que celles-ci marient des personnes qui le désirent, sans passer par l'église, ce qui irrite également celle-ci. Pour couronner le tout, puisque les villages étaient petits et que tous les bâtiments étaient près les uns des autres, la taverne se retrouvait souvent en face de l'église. Aujourd'hui, ces tavernes sont maintenant les Cafés que nous connaissons, malgré qu'elles soient passées par des activités illégales et criminelles.

La nourriture que l'on trouvait au 16e siècle était très distincte entre la bourgeoisie et les paysans. Ces derniers ce contentaient de pain, d'eau, de piquette et de légumes (des fèves et des pois), alors que d'un autre côté, les bourgeois se régalaient avec des soupes, des potages, de la charcuterie, de la volaille et des poissons salés.